昂然自得

國家：肯亞
產區：涅里(Nyeri)
海拔：1700公尺
處理方式：水洗
等級：AA TOP
品種：SL28、SL34

成立於1979年的米胡堤處理廠，
位於肯亞知名產區-涅里(Nyeri)，平均年雨量為1000mm，
擁有肥沃的火山土壤，豐富的礦物質，幫助咖啡樹的生長。
”Mihuti”在肯亞基庫尤(Kikuyu)民族的族語中，
義為:「樹上開滿紅色的花，使景色更加的優美」，
而過去，肯亞當地的民族，會使用咖啡樹作為傳統的草藥來治病。
米胡堤為Rugi Farmers Co-Operative Society合作社旗下的處理廠
和Igutha、Giathugu、Mweru、Kanyiriri、
Mutitu和Karundu處理場共為合作夥伴。

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每個人喜好的口感也不一定，
可以考慮購買少量嘗試不同的烘焙度。
一爆中下豆
一爆結束下豆
一爆結束到二爆中間下豆
碰觸到二爆下豆
進二爆10-15秒下豆
二爆密集下豆
希望各位烘焙高手能找到更喜歡的味道。
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有些事必須向大家說明，
咖啡豆是農產品，
會因每年氣候變化而有點差異，

如果覺的有點差異，請見諒！
下次可考慮其它的咖啡豆。
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生豆的外觀越翠綠表示水份越多，
烘焙過程在一爆時若溫度下降過低可能會不夠熟，
建議烘焙前先降低水分(可日曬幾日或使用除濕機)
泛白的部份越多表示水份越少，
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有些咖啡豆是翠綠色烘培後比較有風味，
有些是泛白偏多烘培後口感比較好，
烘培過程有許多技巧，
相同烘培度但時間與温度的曲線不同，
口感也略有不同，每個人喜歡的風味也不一定，
可以嘗試不同的烘培度試看看比較喜歡那一種。